אוזני המן מבצק פריך פרג ובמילוי שוקולד קליק

מי לא אוהב אוזני המן? והאמת אחרי שראיתי בחדשות כמה עולה 1 ק"ג חסכתי לעצמי את הטירחה והחלטתי להכין בעצמי. זה כ"כ פשוט, אתם יודעים בדיוק מה נכנס פנימה והכי כיף שממלאים במה שרוצים. אני בחרתי הפעם להכין אוזני המן מבצק פרג מנוקד (שווה במיוחד!) במילוי כדורי שוקולד קליק. תנסו - יוצא טעים!, 262 קלוריות למנה, 468 קלוריות ל-100 גרם

עידן דלל עידן דלל, בלוגר אוכל, 10.01.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אוזני המן מבצק פריך פרג ובמילוי שוקולד קליק

פרג בבצק זה רעיון מעניין

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 56 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל אוזני ההמן (כ- 700 גרם סה"כ))

הבצק
חמאה - אריזת נייר (200 גרם)
קרה
אבקת סוכר - 100 גרם
חלמון ביצה - יחידה (18 גרם)
קמח לבן - 2½ כוסות - סה"כ (388 גרם)
פרג - 3 כפות שטוחות - סה"כ (18 גרם)
טחון
שמנת מתוקה 38% - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
איכותית
המילוי
קליק פצפץ - פצפוצים בשוקולד חלב - 5 שקיות - סה"כ (350 גרם)
לפי הצורך והטעם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

הכנת הבצק:
1 במעבד מזון באמצעות פולסים קצרים טוחנים את החמאה ואבקת הסוכר עד לתערובת פירורית. היזהרו מטחינת יתר כדי שהחמאה לא תתחמם מדי. זה אמור לקרות תוך 4-5 פולסים בערך.
2 מוסיפים את יתר מרכיבי הבצק ומעבדים גם בפולסים קצרים עד לאיחוד. לעיתים החמאה "נתקעת" בתחתית מעבד המזון, אם זה קורה שחררו אותה בזהירות והמשיכו בפולסים קצרים.
3 ברגע שהרכיבים מתאחדים מעבירים למשטח עבודה מקומח מעט, מפסלים לצורת מטבע שטוח, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לפחות לשעה.
הרכבת אוזני ההמן והאפייה:
1 מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית של התנור בנייר אפייה.
2 מוציאים את הבצק מהמקרר ומהניילון, ומניחים אותו על משטח עבודה מקומח. עדיף לבצע שלב זה בחלקים, כלומר לקרוץ מהבצק רבע ולרדד אותו, כך הבצק לא יתחמם ויהיה קל לעבוד איתו. מקמחים מעט את הבצק גם בחלקו העליון ומרדדים לעובי של 1/2 ס"מ.
3 קורצים עיגולים בגודל הרצוי לכם, אני קרצתי עיגולים קטנים ומילאתי אותם ב- 3 עיגולי קליק. סוגרים לצורת אוזן המן בעזרת צביטת 3 פינות.
4 מניחים את אוזני ההמן בתבנית ואופים במשך כרבע שעה או עד שהבצק מזהיב. זהירות שלא יישרף!
5 חג שמח ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עידן דלל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	262	468
חלבונים (גרם)	3.79	6.77
פחמימות (גרם)	32	57
מתוכן סוכרים (גרם)	5.3	9.47
שומנים (גרם)	13.2	23.59
מתוכם שומן רווי (גרם)	7.36	13.16
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.05
כולסטרול (מ"ג)	37.52	67.06
נתרן (מ"ג)	37.78	67.52
סיבים תזונתיים (גרם)	0.1	0.18

מים (גרם)	0.62	1.1
ויטמין A (מק"ג)	3.43	6.13
ויטמין B (מק"ג)	40.37	72.16
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.05
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.31	2.35
ויטמין B12 (מק"ג)	0.02	0.03
ויטמין D (מק"ג)	0.05	0.09
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.04
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.01
סידן (מ"ג)	10.01	17.9
ברזל (מ"ג)	0.03	0.05
מגנזיום (מ"ג)	0.08	0.13
זרחן (מ"ג)	3.53	6.3
אבץ (מ"ג)	0.02	0.04
אשלגן (מ"ג)	1.45	2.59
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.19
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.1	0.18