אחד המרקים האהובים עליי הוא המרק חרירה – לפעמים אני מעדיפה להכין אותו פרווה ולפעמים בתוספת בשר כבש .
כך או כך זהו מרק מפנק ומנחם לימות החורף הקרים 😍
מרכיבי המרק:
- 2 כוסות אטריות דקות
- חצי שקית גרגירי חומוס מבושלים
- 2 גזרים
- 2 יחידות בצל לבן
- 5 גבעולי סלרי
- 1.5 כוסות עדשים חומות
- 4 ליטרים מים רותחים
- 750 גרם כבש
לתיבול המרק:
- רבע כפית מלח , חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית כורכום
- 1.5 כף אבקת מרק עוף
- חצי כוס מיץ לימון סחוט
אופן הכנה:
1. לטגן את הבשר כ2-3 דקות מכל צד ולאחר מכן להרתיח ולבשל אותו עד שמתרכך, להוציא את המים בהם הרתחנו את הכבש ולשמור בצד .
2. לחתוך את הבצל, הסלרי והגזר לקוביות קטנות ולאדות אותם כ-10 דקות יחד עם הבשר כבש. לאחר מכן להוסיף את המים שבהם הרתחנו את הבשר לסיר. לאחר כ-10 דקות להוסיף את העדשים החומות, אטריות דקות ואת גרגירי החומוס , לתבל במלח, פלפל שחור – לפי הטעם , חצי כפית כורכום, כף וחצי אבקת מרק עוף וחצי כוס מיץ לימון סחוט. לערבב מדיי פעם , לתת להכל לבעבע ולהעביר לאש נמוכה.
3. 10 דקות לפני סיום הבישול לחתוך 2 עגבניות לקוביות קטנות ולערבב לתוך הסיר. להגיש חם לצד פלח לימון ובתאבון !
* המלצה שלי להגיש לצד פיתה מטוגנת – לחתוך פיתה לרצועות דקות, לטגן עד להזהבה ולהגיש 🙂
| |||||||||||||||
 © אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים. |