מז׳וז׳ין – סרדינים ממולאים

137
קלוריות
|
שתף ב-
10 מנות, 137 קלוריות ל-100 גרם.

הפעם אשתף אתכם במתכון למעדן אמיתי מהמטבח המרוקאי – מז׳וז׳ין ! כמה זה טעיםםם 🐟😍

 

מרכיבים

  • 20 סרדינים

 

למילוי – 

  • רבע צרור פטרוזיליה
  • רבע צרור כוסברה
  • 10 שיניי שום כתושות
  • 3 כפות אריסה אדומה
  • רבע כפית מלח
  • כף וחצי לימון כבוש
  • חצי כפית כמון
  • 3 כפות שמן

 

לציפוי –

  • קמח
  • מעט מלח ומעט פלפל שחור
  • חלבון ביצה – אופציה , עדיף ללא.

 

אופן הכנה:

1. בעזרת סכין קטנה לנקות את הקשקשים מהסרדינים, לחתוך את הראש, לפתוח את הבטן ובעזרת שתי אצבעות למשוך את האידרה (עמוד השידרה) החוצה. לשטוף היטב את הסרדינים ולשים בקערה יחד עם רבע כפית מלח, רבע כוס מיץ לימון וכוס וחצי מים – להשרות למשך 3-4 דקות.

2. בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי המילוי ולהניח בצד ל-10 דקות.

3. לשים כפית מלאה מהתערובת על 10 סרדינים ומעליהם לשים את עשרת הסרדינים הנותרים. להדק היטב, לצפות בקמח ולהכניס לטיגון בשמן חם ולא עמוק – כ-3/4 כוס שמן.לטגן 3 דקות מכל צד ולהוציא.

* אני ממליצה לא לטבול את הסרדינים בביצה – ועשיתי ללא, אך אם בחרתם לעשות עם – לשים את הסרדינים בקמח, לטבול בחלבון ביצה ולטגן.

סימון תזונתי
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)68137
חלבונים (גרם)37
פחמימות (גרם)37
שומנים (גרם)510
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים.